शोधकर्ताओं ने आयरिश चूना पत्थर की गुफा से 4,000 साल पुराने प्राचीन दांतों का विश्लेषण किया, जिससे कांस्य युग के बाद से मौखिक माइक्रोबायोम में परिवर्तन का पता चला। आनुवंशिक विश्लेषण से स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स की एक दुर्लभ उपस्थिति देखी गई, जो एक प्रमुख क्षय पैदा करने वाला जीवाणु है, संभवतः इसकी एसिड-उत्पादक प्रकृति के कारण जीवाश्मीकरण में बाधा उत्पन्न होती है। अनाज की खेती में बदलाव के कारण शुरू में गुहेरियों में वृद्धि हुई, लेकिन हाल की शताब्दियों में शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों की शुरूआत के साथ एक महत्वपूर्ण वृद्धि हुई है। यह अध्ययन पूरे मानव इतिहास में दंत स्वास्थ्य पर आहार परिवर्तन के प्रभाव पर प्रकाश डालता है।