स्वास्थ्य विशेषज्ञ खाना पकाने के तेलों में ग्लाइसीडिल एस्टर (जीई) और 3-मोनोक्लोरोप्रोपेन-1,2-डायोल एस्टर (3-एमसीपीडी) के लिए यूरोपीय सुरक्षा मानकों का पालन करने के महत्व पर जोर देते हैं क्योंकि इनमें स्वास्थ्य संबंधी महत्वपूर्ण जोखिम हैं। हृदय संबंधी बीमारियों और कैंसर से जुड़े इन संदूषकों ने यूरोपीय संघ को भोजन में उनकी स्वीकार्य मात्रा की सीमा तय करने के लिए प्रेरित किया। डॉ. प्रवीण चंद्रा हृदय स्वास्थ्य की रक्षा के लिए अनुपालन करने वाले खाना पकाने के तेलों को चुनने की अहमियत पर प्रकाश डालते हैं। डॉ. राहुल भार्गव सहित ऑन्कोलॉजिस्ट, कैंसर की बढ़ती दरों को देखते हुए भारतीय नियामक निकायों द्वारा इन मानकों को लागू करने की आवश्यकता पर जोर देते हैं।
खाना पकाने के तेलों में यूरोपीय सुरक्षा मानकों का पालन करने का तत्काल आह्वान
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