एक वायरल वीडियो के बाद जिसमें एक बच्चे को लिक्विड नाइट्रोजन युक्त भोजन खाते हुए दिखाया गया था, तमिलनाडु सरकार ने भोजन में इसके उपयोग पर प्रतिबंध लगाने के लिए एक सलाह जारी की। हालाँकि शुरू में इसे भोजन की गुणवत्ता और शेल्फ लाइफ को बनाए रखने के लिए पेश किया गया था, लेकिन लिक्विड नाइट्रोजन ने पाक प्रयोगों में अपना रास्ता बना लिया, जिससे स्वास्थ्य संबंधी खतरे पैदा हो गए। खाद्य सुरक्षा विभाग के परिपत्र में अब इसके उपयोग को केवल पैकेज्ड फूड को संरक्षित करने के लिए प्रतिबंधित किया गया है, जिसमें लिक्विड नाइट्रोजन के गलत इस्तेमाल या सेवन के खतरों पर जोर दिया गया है और उल्लंघन करने वालों के लिए कानूनी परिणामों की चेतावनी दी गई है। इसके अतिरिक्त, कैंसर के उपचार में लिक्विड नाइट्रोजन की भूमिका, जिसे क्रायोथेरेपी कहा जाता है, नियंत्रित परिस्थितियों में प्रशिक्षित पेशेवरों द्वारा प्रशासित किए जाने पर इसके संभावित लाभों पर प्रकाश डालती है।
भोजन में तरल नाइट्रोजन: एक चेतावनी भरी कहानी
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