1956 में, केए निनान ने चेन्नई के वाईएमसीए एस्प्लेनेड में निनान रेस्तरां की स्थापना की, जिसका उद्देश्य किफायती, घरेलू भोजन उपलब्ध कराना था। रेस्तरां ने अपने पुराने आकर्षण को बनाए रखा है, जिसमें वेटर पारंपरिक पोशाक पहनते हैं और खाना पकाने के तरीके अपनी शुरुआत से ही अपरिवर्तित हैं। 1950 में खरीदे गए उसी ब्रांड के तेल का उपयोग करते हुए, यह चेन्नई के समृद्ध इतिहास और पाक विरासत का प्रमाण बना हुआ है।